天气越渐冷时，当大家都赶着趟儿参加全搜索组织的峨眉山温泉美食游活动，途中一定会专门在乐山“刹一角”，会会乐山大佛，要么带点乐山的小吃回去。数得上来的乐山小吃有西坝豆腐、跷脚牛肉、牛华麻辣烫、甜皮鸭、钵钵鸡、牛华豆腐脑、乐山烧烤、黄焖鸡、排骨面、腊肉粽子、砂锅、凉粉、香油米花糖……

    　据一位资深好吃嘴介绍， “西霸豆腐”是吃在乐山的头条招牌菜，乐山港几家西霸豆腐店都做得不错，满满一桌品种繁多、色泽芬芳诱人的豆腐宴令人得以体味豆腐的多种形式组合，咸黄豆腐、灯笼豆腐等也确实值得尝试。如灯笼豆腐，系豆腐小方块，里包馅，炸至金黄后浇汁，外脆里嫩馅鲜，集多种食物的口感于一体。而近期热炒的“豆腐西施”选美活动更是将这一吃食品牌推波助澜。但私人认为西坝豆腐虽好，却更多是形式高于内容的东西，吃得多的终究还是游客。

本地人对“跷脚牛肉”是颇有感情的，正宗的“跷脚牛肉”往往在寻常巷陌、街边路口，几张年色久远、藏污纳垢的木桌、条凳，形迹可疑的碗筷，市声鼎沸下客人满座，大快云颐。乐山市内“跷脚牛肉”店基本是一街一店，星罗棋布，格局是当街一口大锅，老汤翻滚，菜品有牛肉、白肚、毛肚、肠子、肺片、脑花等，随烫随食，吃时一碗白米饭，几碗跷脚牛肉，一碟辣椒面，跷脚牛肉的绵软和着松软的白米饭，再就着鲜香的老汤，快感从味蕾中慢慢泛起。

乐山甜皮鸭的好处在于皮，或脆甜，或肥厚，附以细嫩的里肉，口感不输北京烤鸭。

钵钵鸡的形式是鸡肉、鸡翅或海白菜、鸭肠、土豆、耦等各类素菜，切片串签，泡入盛有辣子、香油等各类调味料的盆钵，一毛钱一串，由于调味别致，吃时有辣油的微辣、芝麻的香、汤料的回甜、入口的丝丝凉意，钵钵鸡在乐山处处有卖，做得到好的却还是牛耳桥及奥兰多购物中心外的几家，闲坐于街边小摊的阳伞下，一钵钵钵鸡，一碗冰粉、凉虾，几张犍为薄饼，价廉物美、不矣快哉。

乐山的排骨面与别处不同，其它地方汤料都是红烧排骨，且排骨上附着的肉实在有限得很。独乐山排骨面汤汁是以鸡蛋调豆粉裹肉排炸至三分熟后，再入锅慢炖。厚重的汤汁、熟烂的排骨佐以面条，回味无穷，常光顾的是乐山新村“阳光广场”旁的“潘六女上排骨面”，“一面排骨面加排，再要一份排骨”！

船上吃鱼、与水相邻，临窗河风扑面而来，乐山大桥旁的“王浩儿鱼港”有大小十余只渔船，内装修明净，有鱼品几十种，随点随吃，且附赠叶儿粑、腊肉粽子等乐山小吃若干碟，鱼火锅味较正宗，且环境优雅，适于客请。

牛华豆腐脑处处可见，路边摊点或挑担沿街叫卖，细嫩爽滑之豆腐脑与粉条，炖牛肉之厚重，炒豆、咸菜之家常味道，再佐以小笼粉蒸肥肠、牛肉，是家常百姓的美味。

乐山黄焖鸡系喜吃鸡的推荐菜品，鸡入锅与各类佐料高压焖制，它口感的厚重、香醇恰适于鸡肉的质感，加之香菜的甜香，尤适于口味重的食客。

乐山烧烤有口皆杯，在成都肖家河见乐山“刘记烧烤”，每晚座无虚席。乐山旧大桥的徐烧烤一度鼎盛，后将总店开至成都。霄夜中，与烧烤同食的还有兔头，爆炒田螺、龙虾、脆肠等。卤兔头有五香与麻辣两味，讲究烂熟、香、味透。红利来宾馆后新开张“饮食一条街”有家店的兔头不错。张公桥“迪迪”旁新开“ 通霄乐”炒店，推出鸭头新品，尝后，觉无出其右者，爆炒肥肠、排骨外辣内嫩，亦是佳品，灯火阑珊时分，小店满座，自有小店的辉煌。

喜吃乐山凉粉，凉粉系由豆粉炮制而成，乳白晶莹剔透，浇以姜、蒜、葱、酱油等各类调料，清凉滑爽，味觉中最好吃的凉粉调料系由生椒切碎加以泡菜，酸甜咸各有其味，惜乎系“红高梁”海鲜酒楼作法，街头小店中此等做法少见。

乐山小吃素负盛名，许多成都名小吃均源于乐山，乐山棒棒鸡、白宰鸡、来凤鱼、跳水兔、玻璃烧卖、蒸笼牛肉夹饼、豆腐干夹罗卜丝等，不再一一鳌述，遗憾乐山小吃体系分散，尚无一街一巷包罗万象、容纳俱全。

介绍了那么多乐山小吃后，你一定垂涎三尺了吧？那么本次乐山之旅，我们的网友究竟给我们带回了哪些实用的美食信息呢？

NO1四方豆腐干。（小摊）

地理位置：乐山市人民南路61号。味道有罗卜丝豆腐，糖醋豆腐和麻辣豆腐。特别是萝卜丝的四方豆腐乃是一绝。多种作料湿漉漉的往上一淋，你的口水都快诱出来了。

NO2。乐山高北门周记甜皮鸭

地理位置：乐山嘉定南路2号（小巷内）这里的甜皮鸭很有名，充分印证了酒香不怕巷深的道理，据说创于1945年的传统制作，老板已是第2代传人了。它家的鸭子好吃的没话可说，每天都有预定专门给客人留着。鸭子皮脆香甜美，肉咸嫩可口。卤的郡肝和翅膀抢购速度也非常快。比起北京烤鸭，不知好吃多少倍。最后要提的是，这家店免费提供真空包装，这为我们这些外地客人保了鲜。

 NO3。牛肉肥肠夹饼

地理位置：就在上述的周记甜皮鸭外10米处。一个小摊的推车在卖，在乐山随处可见这样的小推车，载着满满的乐山最民间的烟火。才出笼热腾腾的蒸牛肉和蒸肥肠，拌着好吃的香菜，放进小圆锅盔里面，暖手得很。味道也很赞。锅盔和着牛肉，很有嚼头。

呵，看着都觉得爽哈!
对了,在12月14日峨眉山大佛禅院还有一场热闹的开光典礼,走!大家一起结伴出游吧,在年末洗洗晦气,为开年冲冲喜气!

大佛禅院小编提前打探归来，请阅读http://fb.cdqss.com/html/news/46/47/2008-12/20081201-023701.htm

全搜索网友峨眉温泉美食行归来游记http://fb.cdqss.com/html/news/46/47/2008-12/20081201-103257.htm